Der Energielieferant

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Kartoffelkuchen
400 g gekochte, gestampfte, warme Kartoffeln
100 g Margarine
200 g Zucker
5 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
1 kl.Fl. Bittermandelaroma
1 Pck. Backpulver
150 g Kuchenglasur

Zubereitung
Für den Teig die Margarine, Zucker, Eier, Haselnüsse, Aroma und Backpulver cremig verrühren. Die noch warmen gestampften Kartoffeln in die Teigmasse unterheben.

Alles in eine gefettete Springform geben und bei 175 °C ca. 60 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Anschließend mit 150g Schokoladenguss bestreichen. Der Kuchen schmeckt richtig frisch und lecker.

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